酪氨酸让大脑保持敏锐

 大脑的生理功能、智力水平与神经递质的变化紧密相关，酪氨酸是一种重要的神经递质———氨基丁酸的前体物质，是保证大脑功能的物质基础。它在人体中一旦含量不足，就会抑制神经传导，让人出现犯困、注意力不集中、无精打采、精神散漫等现象。此外，酪氨酸对大脑保持敏锐的思维、记忆力以及清醒程度，也起着决定性作用。  拌沙拉 酸奶比酱更健康(图)

 牛奶本身的营养非常丰富，含有酪蛋白、白蛋白等人体必需的8种氨基酸。经过乳酸菌发酵后，牛奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。因此，午饭后喝一杯酸奶，可以让人整个下午精神抖擞，完全没必要再喝咖啡等刺激性饮料。

 年轻人喝点全脂酸奶好

 根据脂肪含量高低，酸奶分为全脂酸奶、低脂酸奶、脱脂酸奶等几种；根据加入糖的种类，还可以分为含糖酸奶和无糖酸奶。

 糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情，而且会影响治疗效果，不含糖的脱脂酸奶比较适合。但平时工作忙碌、劳动量比较大的年轻人，喝点含糖的全脂酸奶还是有好处的，可以迅速地补充体力。

 另外，酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用，其中的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，并抑制肠内产生有害病菌。特别是胃肠功能弱的人和服用抗生素者，全脂和含糖酸奶中的活性菌可以使失调的胃肠菌群重新获得平衡。

 多喝容易导致胃酸过多

 虽然酸奶有这么多好处，但在喝的时候仍要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多，常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。对于健康人来说，也不宜一次大量饮用，每天喝一两杯，每杯在125克左右比较合适。

喝酸奶的时间最好在饭后，因为这时人肠胃中的环境最适合酪氨酸生长，让它发挥更多的健康功效。特别是饭后2小时内饮用酸奶，效果最佳，长期坚持，能起到改善体质的作用。但喝时要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时用白开水漱口或刷牙，以利于牙齿保健。

说到一个人的智力水平如何，许多人可能认为智力就是聪明的程度，或着说是记忆力、理解力以及解决问题的能力等一些方面。其实，智力是人类对客观事物的认识能力，是各种认识能力的总和，是获得知识的能力，是认识、理解事物和运用知识与经验解决问题的能力。

    智商是用来反映一个人智力水平的比值，它体现了一个人的观察力、注意力、记忆力、思维力、想象力等方面。 1916 年特曼首次推出了一个公式，他认为智商 = 智龄÷年龄× 100 。中国科技大学叶国华在 1995 年提出一种新的原则，把智力优势表现在记忆和思维两个方面，主要指记忆占 40 分，观察占 20 分，思维占 60 分。

     以下对构成智力的五种因素作简单介绍：

    观察力是指大脑对事物的观察能力，如通过观察发现新奇的事物等，在观察过程对声音、气味、温度等有一个新的认识。我们可以在学习训练中增加一些训练内容如观察和想像项目，通过训练来提高学员的观察力和想像力。
     注意力是指人的心理活动指向和集中于某种事物的能力。如我们好的学员能全神贯注地长时间地看书和研究课题等，而对其他无关游戏、活动等的兴趣大大降低，这就是注意力强的体现。

     记忆力是识记、保持、再认识和重现客观事物所反映的内容和经验的能力。如我们到老时也还记得父亲母亲年轻时的形象，少年时家庭的环境等一些场景，那就是人的记忆在起作用。

     思维力是人脑对客观事物间接的、概括的反映能力。当人们在学会观察事物之后，他逐渐会把各种不同的物品、事件、经验分类归纳，不同的类型他都能通过思维进行概括。

      想象力是人在已有形象的基础上，在头脑中创造出新形象的能力。比如当你说起汽车，我马上就想像出各种各样的汽车形象来就是这个道理。因此，想象一般是在掌握一定的知识面的基础上完成的。  

     那么构成智力的五种因素是怎样有机地结合在一起的呢？我们可以用古代的天材少年曹冲来举例，“曹冲称象”的故事就反映了智力结构的组合问题。当大象拉到曹冲眼前时，他的观察力告诉他大象不能用一般的秤来称的，而石头就可以用秤称。他的记忆能力告诉他，船可以承载大象和石头的重量。他凭理解力知道，可以用石头的重量得出象的重量。于是他果断地作出判断，把大象拉到船上，在船与水的交界处划上标志，拉走大象，再把石头一块块地放到船上，直到石头重量与大象的重量一致。然后把一块块石头的重量称过记算出来，它的总和就是大象的重量。曹冲称象的故事千古流传，他是一个智力超常的典范。

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